中国グルメ・食文化

  1. 中国人の朝食 豆乳で健康づくり

    中国人の朝食に欠かせないのが「豆浆」(豆乳)ですね。豆の味とコク、ほのかな甘さが特徴です。前漢の時代に発明されたとも言われているので、漢民族にとって約二千年…

  2. 中国腐乳の料理レシピ

    「青方」「红方」「白方」と三種類に大分類される豆腐の発酵食品「腐乳」ですが、地方により味も料理法も様々です。腐乳をそのままご飯と一緒に食べる人もいますが、今…

  3. 中国では、食べ放題でペナルティ?

    様々な種類の料理を好きなだけ食べられるバイキング形式の料理店は中国でも大人気です。ところがこの「食べ放題」についての中国人の認識が一般的なバイキングのマナー…

  4. 日本の中華料理は日本人向け?中国人が食べる中華料理

    日本の中華料理店に行くと、どんな料理を食べても美味しいと思いますよね。中国でならいつもあんな美味しい中華料理が食べられるのだろうか?とテンションが上がるかもしれ…

  5. 中国の町中は出前だらけ!?

    会社に弁当を持参するという人も多い日本ですが、その中でも外食が好きだという人もいます。毎日汗水流して働いて、美味しいランチをしようと考えている人もいますよね。…

  6. 中国の発酵食品-腐乳(豆腐)

    千数百年前から現代まで伝わっている伝統的民間食品の一つが豆腐の発酵食品「腐乳」です。美味で栄養価が高い反面、独特な臭いと香りで中国人のみならず東南アジアの人…

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