黄土高原の歌声、中国の民謡「陝北民歌」の魅力とは？
中国には民族や地方毎にいろいろな民謡があります。その中でも山西省や陕西省の周辺に広がる黄土高原地域で歌われてきた伝統音楽が「陕北民歌」(shǎnběimíngē)。人気の音楽番組でも披露され、今でも老若男女に大変人気のジャンルです。一体どんな民謡なのでしょう？黄土高原の歌声、中国の民謡「陝北民…
ヤン・ファン (楊芳)
中国宮廷料理の秘密：フカヒレの歴史と現代の問題
人生一度は食べてみたいと思う料理の一つ、それはフカヒレ（鱼翅：yúchì）でしょう。中華料理屋に行ってもちょっと高くて手が届きません。フカヒレはもともと…
中国の出産後の驚くべき習慣: 坐月子とは？
自分の国では当たり前と思っていたことでも、一歩外国に出ればそれは常識ではなかったということも少なくありません。各国の対応の違いが如実に出るのが出産後の過…
中国で食欲がわくといわれている物！簡単！即効！な开胃料理を一…
食欲不振。これはどの国民でもなる症状です。中国5000年の歴史で培われた中国医学ではこれを食べれば食欲が回復するという食べ物があります。さまざまな実例に…
中国の黄砂：発生原因と影響について知ろう
日本まで飛んでくる黄砂の元は中国の砂嵐「沙尘暴」（shāchénbào）です。中国の内モンゴル自治区やモンゴル国にまたがるゴビ砂漠から発生することの多い…
本場中国の水餃子に入っている意外なもの
日本の餃子のタネと言えばひき肉に白菜（もしくはキャベツ）、そしてニラというのが定番です。もちろん同じ具材を作った餃子も中国には存在しているのですが、餃子…
中国であずきよりメジャーなお豆・緑豆
豆と言ったら何が浮かびますか？日本人からすると大豆とかあずきかもしれません。しかし中国人は日本人のほとんどはなじみがない绿豆(lǜdòu)という豆がもっともメジ…
こんなに簡単に作れる中国餃子の皮
中国の餃子をおいしいのは、ズバリ皮が違うからです。日本の家庭で餃子を作ろうというときに、餃子の皮から作ろうという人はあまりいません。スーパーで餃子の皮が…
日本人は知らない中国食品が危険な理由
中国産。何となく買いたくないという人も少なくありません。安全ではないイメージがあるからです。安全でないといっても、農薬がたくさん使われているからという理…
中国が4000年の歴史と言われる興味深い理由
中国の歴史は何年でしょうか？日本人はことあるごとに中国4000年の歴史と言います。日本人の感覚では一種の尊敬の意味も込めて「中国には4000年もの受け継…
天津朝食の極上メニュー！絶対食べたい！天津早点の魅力的
「天津早点」（tiānjīnzǎodiǎn）と称される天津の朝食をご存知ですか？とりわけ食にこだわる天津人ですが、一日三食の中で最も重視しているのが朝食です。…
中国・天津人の食へのこだわりの秘密
中国十大料理のような名物料理として名を連ねるわけではないものの、中国各地には美味しいものがたくさんあります。とりわけ食へのこだわりで名を馳せるのが天津人です。…
中国の軽食-焼き芋｜日本との違いは？
昔から日本人に愛されている軽食と言えば焼き芋。中国に行くとその焼き芋が売っているので、ついつい手を伸ばして買いたくなります。ところがいざ食べると、日本の…
中国人が自分たちは勤勉だと思う理由
日本人は自分たちのことを勤勉な国民だと思っています。見えないところでも懸命に働くからです。見えないところでは仕事をしなさそうな中国人ですが、実は彼らも自…
迷信じゃなかった！中国の新年に髪を切ってはいけない訳
中国各地には迷信のように思える不思議な習俗があります。その一つが新年から一か月は散髪してはいけない、切ると「舅舅」（母親の兄弟）が死ぬというのです。その…
中国東北料理がすごく塩辛い理由
中国の「东北菜」（dōngběicài 東北地方の料理）や華北地方の料理は、ほかの地域の中国人から「口味太重」（kǒuwèitàizhòng 味が濃すぎる）とか…
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