日本人にも馴染みのある「中国料理（中華料理）」。好きな方も多いのではないでしょうか。
ここでは、そんな中華料理の中から、スイーツやドリンクのレシピを紹介しています。ぜひ、家庭で中国のスイーツを楽しんで下さい！
おうちで楽しむ！中国スイーツレシピ集
初めて作る中華のスイーツレシピ
ココナッツ団子
中国では、よく使われる“ココナッツ”ジュースやゼリーなど、さまざま用途に使われます。ここでは、ココナッツを団子にした中国のスイーツを紹介したいと思います。
【材料】
Ａ
白玉粉…１００ｇ
砂糖…５０ｇ
水…約７０ｍｌ
ラード…１０ｇ
Ｂ
黒こしあん…３００ｇ
ラード…１０ｇ
ココナッツパウダー…３０ｇ
ドレンチェリー…１個
【作り方】
１．ボウルにＡを入れ、水を少しずつ加えながらこね、耳たぶくらいの固さにします。
２．ラードを加えこね、生地を１０個に分けます。
３．Ｂを合わせ、１０個に丸めます。
４．２を丸く伸ばしたら、３を包み強火で約１０分蒸します。
５．蒸し上がったら、ローストしたココナッツをまぶし、小さく切ったドレンチェリーを飾って完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
ココナッツは１２０度前後の温度で、約３分ローストしましょう。
黒ごま汁粉
ごまも、中国では料理に頻繁に使われます。ごま団子など、有名ですね。
ごまはカルシウムや鉄分など栄養価が高いので、積極的に摂って健康を維持しましょう。牛乳と合わせると、イライラ防止にも。ここでは、黒ごまを使った汁粉のレシピを紹介します。
【材料】
黒ごまペースト…５０ｇ
牛乳…３００ｃｃ
グラニュー糖…１０ｇ
はちみつ…大さじ１～２
コーンスターチ…大さじ１と１／２
水…大さじ２
白玉粉…５０ｇ
水…６０ｇ
Ａ
ココナッツパウダー…６０ｇ
水…２００ｃｃ
【作り方】
１．鍋に牛乳、ココナッツミルクを入れ加熱し、黒ごまペーストを加え弱火で５～６分煮ます。
２．グラニュー糖、はちみつを入れ溶かし、水で溶いたコーンスターチでとろみをつけます。
３．ボウルに白玉粉、水を入れ練り、ひと口大の団子にします。
４．鍋に湯を沸騰させ、３を茹で冷水にとります。
５．４を２の中に入れたら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
大根もち
ちょっと小腹が空いた時に、満腹になれるおやつって助かりますよね。そこでおすすめなのが、「大根もち」。中国には餅スイーツがたくさんありますが、このスイーツもその１つ。
もちっとした食感と高い栄養価が、おかずにも◎。お酒のおつまみにもおすすめです。
【材料】
大根…１２５ｇ
ロースハム…２５ｇ
干し海老…５ｇ
青ねぎ…１０ｇ
塩…少々
こしょう…少々
Ａ
白玉粉…２５ｇ
干し海老戻し汁…大さじ２
Ｂ
上新粉…５０ｇ
ぬるま湯…５０ｍｌ
ラード…１０ｇ
【作り方】
１．大根葉千切りにし塩を振り、洗って水気を切ります。
２．干し海老はみじん切りに、戻し汁は残しておきます。
３．ハム、ねぎは千切りにします。
４．中華鍋に油を熱し、２を弱火で炒め、１と３を加え強火で炒めたら、塩こしょうで調味しボウルに取ります。
５．Ａの白玉粉に干し海老の戻し汁を加え練り、Ｂの上新粉にぬるま湯を少しずつ加え練り、ラードを加えます。
６．５に４を加え混ぜ、クッキングペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、ラップをしレンジ強で３分加熱します。
７．４等分にし、丸型に平らにし、２５０度余熱で約５分焼いたら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
スティックはるまき
最後は、「スティックはるまき」のレシピの紹介です。３０分以内に作れる超簡単スイーツ。春巻きの皮を使いますが、中には餡子が入っていて、おやつとして食べられます。
餡子にはビタミンＢ１が豊富に含まれていますから、糖質代謝に大変役に立ちます。では、レシピの紹介です。
【材料】
春巻きの皮…３枚
こしあん…１００ｇ
卵白…適量
白ごま…大さじ１／２
ごま油…適量
【作り方】
１．春巻きの皮は十字に切り、１枚を４等分にします。
２．こしあんは１２等分にし春巻きの皮の長さに合わせ、細長くします。
３．１にごま油を塗り、２を巻いていきます。
４．３の表面に卵白を塗り、白ごまをつけ、クッキングシートを敷いた天板にのせ、２２０度余熱で約５分焼いて完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
パリッとした食感と餡子の甘さがとても美味しいスイーツです。
短時間で作れる中華スイーツ
続いては、短い時間でサッと作れるスイーツの紹介です。短い時間でも美味しい中華スイーツが食べたい～！という方は、必見ですよ！
マンゴープリン
まずは、中華スイーツの定番“マンゴー”を使ったプリンの紹介です。
【材料】
マンゴー・ペリカンマンゴー（正味）…２個
粉寒天…３ｇ
水…カップ１
牛乳…カップ１
ゼラチン…１袋
水…大さじ３
パルスイーツカロリーゼロ…１５ｇ
【作り方】
１．マンゴーは皮と種を取り、細かく潰します。
２．鍋に粉寒天とカップ１を入れ混ぜながら溶かし、寒天が溶けたら牛乳を加え軽く沸かします。
３．水大さじ３でふやかしたゼラチンを加え溶かし、パルスイーツを加えます。
４．３の粗熱を取り、１を混ぜ、とろみがついたら型に流し冷蔵庫で冷やし固めて、皿に盛って完成です。
（参考サイト：味の素ＫＫ）
ゼラチンと寒天、パルスイーツも入っているので、ダイエッターの方にもおすすめです。
杏露酒ゼリー
続いては、「杏露酒」を使った、簡単ゼリーの紹介です。杏にはリンゴ酸やクエン酸と同じ効果があり、疲れた体を回復する働きがあります。
βカロチンも豊富に含まれているので、細胞の老化を防ぎ、いつまでも若々しい肌に。
【材料】
杏露酒…１５０ｍｌ
Ａ
水…２５０ｍｌ
砂糖…３０ｇ
板ゼラチン…８ｇ
アプリコット（缶詰）…４個
【作り方】
１．ゼラチンは冷水で戻し、ふやかしておきます。
２．鍋にＡを入れ沸かし、砂糖が溶けたら火を止めます。
３．水気を絞った１を加え溶かし、杏露酒を加えます。
４．３の半量を氷水に当て冷やし、とろみがついたらグラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
５．固まったらアプリコットをのせ、残りの２を注いで再度冷蔵庫で冷やしたら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
杏露酒が入ること、大人のスイーツに。
タピオカかぼちゃ汁粉
続いては、タピオカを使ったかぼちゃの汁粉の紹介です。タピオカは、中華スイーツではよく使われる食材ですね。
また、かぼちゃにはβカロチンやビタミンＡなどが豊富に含まれているので、紫外線やシミ予防におすすめ。美肌に良い汁粉です。
【材料】
タピオカ（小粒）…３０ｇ
かぼちゃ…２５０ｇ
ココナッツミルク…２００～３００ｇ
【作り方】
１．タピオカはたっぷりの湯で茹で、水にさらします。
２．かぼちゃは皮をむいてラップで包み、レンジで柔らかくします。
３．かぼちゃが柔らかくなったら、ココナッツミルクを加えミキサーで撹拌します。
４．３をボウルに移し、冷蔵庫で冷やします。
５．器に４を入れ、水気を切ったタピオカを加えて完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
＊砂糖を使用せずに作ると、あっさり低カロリーの汁粉に仕上がります。
サツマイモの飴衣
最後は、さつまいもを使ったスイーツの紹介です。大学芋に似ていますが、焼かずに油で揚げるのが特徴のスイーツです。さっそく、レシピを紹介しましょう。
【材料】
さつまいも…３本
砂糖…１５０ｇ
水…１００ｍｌ
黒ごま…大さじ１と１／２
ごま油…少々
揚げ油…適量
【作り方】
１．さつまいもは皮をむき、乱切りにします。
２．揚げ油を中温にし、１をゆっくり揚げ、きつね色になってきたら強火にし、カリッと揚げます。
３．鍋に砂糖と水を入れ煮詰め、泡立ってきたらごま油と黒ごま、２を入れ絡めたら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
揚げることで外はカリッと、中はふわっと仕上がります。ごま油を入れるので、ごま油の風味もＧＯＯＤ。子供も大人も喜ぶスイーツです。短時間で作れ、材料が少ないのも嬉しいですね。
さつまいもの皮は、むいてもそのままでもＯＫ。そのままの場合は、しっかり洗いましょう。
中国の定番スイーツ
ここからは、中国の定番スイーツのレシピを紹介したいと思います。
餡入り白玉
まずは、皆さんもご存知“白玉”を使ったスイーツから。いろんな白玉がありますが、ここでは、“餡入り白玉”のレシピを紹介したいと思います。
【材料】
白玉粉…１２０ｇ
水…１００ｍｌ強
Ａ
黒こしあん…１２０ｇ
ラード…大さじ１
黒炒りごま…小さじ２
キウイ…１個
チェチー…４個
Ｂ
砂糖…１５０ｇ
水…４００ｍｌ
桂花陳酒…大さじ１
【作り方】
１．ラードを熱し、餡とごまを焦がさないよう練って、冷まし８等分に丸めます。
２．Ｂを混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
３．白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの硬さにし、８等分にします。
４．３で１を包み丸く整え、熱湯で茹で、浮き上がったら冷水に取って冷まします。
５．器に４と半月切りにしたキウイ、チェリーを入れ、桂花陳酒を加え２を注いだら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
ナタデココ入り杏仁豆腐
続いては、知ってる方が多いでしょう、「杏仁豆腐」です。中国料理では定番中の定番ですね。
少し癖のある味で好みに分かれますが、自分で作るとまた違った味わいで美味しく感じます。さっそく、レシピを紹介しましょう。
【材料】
寒天…１本
水…１カップ
砂糖…１００ｇ
牛乳…２カップ
アーモンドエッセンス…少々
Ａ
砂糖…４０ｇ
水…１カップ
桂花陳酒…３０ｍｌ
黄桃（缶詰）…３切れ
キウイ…１／２個
チェリー（缶詰）…２個
ナタデココ…２００ｇ
【作り方】
１．寒天は水で洗い、千切って水に３０分程浸けます。
２．１を火にかけ溶かし、砂糖と牛乳を加えます。
３．２を裏ごしし、アーモンドエッセンスを加え、水で濡らした器に流し、冷やし固めます。
４．砂糖と水を合わせ火にかけ、沸騰後火を止め、冷やして桂花陳酒を加えます。
５．ひし形に包丁を入れ、半月切りにした黄桃、キウイ、ナタデココ、チェリーを飾り、シロップを注いだら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
中国おこし
続いては、さっぱりヘルシーな「中国おこし」のご紹介！シンプルで美味しいこのスイーツは、宮廷料理の１つです。
【材料】
薄力粉…１００ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１／２
片栗粉…大さじ１／２
卵…１個
レーズン…少々
アンゼリカ…少々
Ａ
砂糖…５０ｇ
水飴…大さじ２
水…大さじ２
揚げ油
【作り方】
１．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、片栗粉を合わせて篩います。
２．１に割りほぐした卵を入れこね、打ち粉をしながら平たく伸ばしていきます。
３．２を細く切り、１８０度に熱した油でさっと揚げます。
４．鍋に、Ａの材料を入れ溶かし、飴状になったら３を入れ混ぜ合わせます。
５．流し箱に入れ、表面が平らになるように上から押さえ、流し箱から出して四角形に切ります。
６．レーズンを飾ったら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
糖分が多いので、疲れた時などにおすすめです。
アーモンド風味の中国クッキー
続いては、中国のクッキーを紹介します。クッキーなんてどこも同じでは？と思うかもしれませんが、中国クッキーはラードを使うのが特徴です。
【材料】
薄力粉…１２５ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１／２
ラード（ショートニングでも可）…６０ｇ
砂糖…６０ｇ
卵…１／２個
重曹…小さじ１／４
水…小さじ１
アーモンドエッセンス…少々
アーモンド…１６粒
ぬり卵…適量
【作り方】
１．薄力粉、ベーキングパウダーは篩います。
２．ボウルに、ラードを入れ練り、砂糖を２～３回に分けて加え混ぜます。
３．卵をほぐし、２～３回に分けて２に加えていきます。
４．クリーム状になったら水で溶いた重曹を加え、アーモンドエッセンスを加えます。
５．１を加えさっくり混ぜ、棒状にしたら、１６等分にし平らにして、アーモンドをのせて１７０度余熱のオーブンで１５分焼きます。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
黒砂糖入りくるみのおしるこ
続いては、お汁粉。ここでは、黒砂糖入りの豆腐を使ったお汁粉を紹介します。栄養満点で、体もポカポカ温まりますよ。
【材料】
豆腐…１丁
くるみ…１００ｇ
牛乳…２カップ
水…３カップ
黒砂糖…１８０ｇ
卵白…２個
卵黄…２個
水溶き片栗粉…大さじ４
みかん（缶詰）…少々
チェリー（缶詰）…少々
【作り方】
１．ミキサーに豆腐、くるみ、牛乳を入れ撹拌します。
２．卵白は硬めに泡立てます。
３．鍋に１と水を入れ、強火にかけ黒砂糖を加えます。
４．沸騰後火を止め、アクを取って再び火をつけます。
５．水溶き片栗粉を加えとろみがついたら、火を止め溶いた卵黄をそっと加えます。
６．器に流し入れ、卵白をのせ、缶詰の果物を飾ったら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
ふわっとしら卵白が、汁粉と合わさりやさしい味わいに。
揚げごま団子
最後は、「揚げごま団子」の紹介！ごま団子も、中国では定番のスイーツですね。日本でも、中華街などでよく見ます。
そんな揚げごま団子のレシピを紹介しましょう。
【材料】
浮き粉…２０ｇ
熱湯…２０ｍｌ
白玉粉…８０ｇ
水…約６０ｍｌ
ラード…２０ｇ
砂糖…２０ｇ
こしあん…１００ｇ
みがきごま…大さじ６
揚げ油…適量
【作り方】
１．浮き粉に熱湯を一気に入れ、混ぜながら人肌程度にし、蒸らします。
２．台の上に取り出し、こねてまとめ、ラップで包んで室温で寝かせます。
３．白玉粉と水を混ぜ、ラードも加えひと塊にします。
４．２に砂糖を少しずつ加えながら混ぜ、３を数回に分けて入れ、混ぜたらラップをし約２０分寝かせます。
５．餡は１０等分にし丸めます。
６．４を１０等分にし伸ばし、５を包んでごまをまぶし、しっかり丸めたら低温油から揚げ、完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
中国風○○のレシピ
続いては、中国風○○のスイーツレシピを紹介します。いつものスイーツも、中国風にすることで、中華スイーツに大変身します。
中国風揚げシュー
最初は、「中国風揚げシュー」のご紹介！
【材料】
薄力粉…１５０ｇ
無塩バター…２０ｇ
水…３／４カップ
卵…３個
ベーキングパウダー…小さじ１／２
グラニュー糖…適量
揚げ油…適量
【作り方】
１．薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて篩います。
２．鍋に水、バターを入れ熱し、溶けたら１を入れ、生地が鍋底から離れるまで混ぜながら火を通します。
３．溶き卵を少しずつ加え練り混ぜ、直径３ｃｍ大に丸めます。
４．１５０度に熱した油に入れ、生地が浮き上がってきたら火を強め、生地が膨らみ割れ目が出たら強火にし、きつね色になるまで揚げます。
５．余分な油を切り、グラニュー糖をまぶしたら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
中国風蒸しカップケーキ
続いては、普通の蒸しカップケーキを、中国風にアレンジしてみましょう。フワフワとした口当たりが、とてもやさしいスイーツです。
【材料】
卵白…５個分
砂糖…１１０ｇ
薄力粉…７０ｇ
ベーキングパウダー…大さじ１
Ａ
レーズン…適量
ドレンチェリー…適量
アンゼリカ…適量
ラード…適量
【作り方】
１．カップケーキ型の内側にラードを塗り、底にドライフルールを好みで飾ります。
２．卵白を大きなボウルに入れ泡立て、篩った砂糖を加え混ぜ、合わせて２～３回篩った薄力粉とベーキングパウダーを入れさっくり混ぜます。
３．１の７分目に２を入れ、トントンと底を叩き生地を落ち着かせます。
４．アルミ箔で２重に蓋をし、天板にのせ、熱湯を７分目張り、１８０度前後で１０～１３分湯煎蒸しします。
５．竹串で中身を確認し、生地がつかなければ完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
中国風蒸しカステラ
最後は、「中国風カステラ」のご紹介。意外にも簡単に作れるので、３時のおやつにいかがですか？
【材料】
薄力粉…１００ｇ
ベーキングパウダー…小さじ２／３
卵…３個
砂糖…１２０ｇ
サラダ油…６０ｍｌ
牛乳…大さじ１
重曹…小さじ１／３
バニラエッセンス…少々
【作り方】
１．卵は卵白と卵黄に分け、卵白は泡立てます。
２．砂糖を２～３回分けて入れ泡立て、卵黄を加え混ぜ、油を少しずつ加え牛乳で溶いた重曹、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
３．ベーキングパウダーと合わせて篩った粉を加え、さっくり混ぜたら、硫酸紙を敷いた流し箱に入れます。
４．表面を平らにし、蒸し器で強火で蒸したら完成です。
（参考サイト：ボブ＆アンジー）
蒸し時間は、約２０～２５分。蒸した後は、流し箱から出し、好みの大きさに切りましょう。やさしい味わいのカステラです。
ウーロン茶を使ったゼリー
中国と言えば、“ウーロン茶”健康にも良く、ダイエットにも良いと言われています。そんなウーロン茶を使った、ゼリーを作ってみましょう。
【材料】
ウーロン茶…カップ２
粉ゼラチン…１０ｇ
水…大さじ４
Ａ
水…カップ１と１／２
レモン汁…１／２個分
パルスイーツカロリーゼロ…大さじ２と２／３
【作り方】
１．粉ゼラチンは水でふやかし、湯煎し溶かします。
２．室温のウーロン茶に加え、流し缶に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
３．ボウルにＡとパルスイートを混ぜ合わせ、冷やします。（レモンシロップ）
４．２を型から出し、細かく刻んで器に入れます。
５．３をかけたら完成です。
（参考サイト：味の素ＫＫ）
とってもシンプルで簡単なゼリーです。ウーロン茶とレモンシロップは意外にも相性が良いので、ウーロン茶の苦味を消して美味しく仕上げてくれます。
ココナッツを使ったアジアスイーツ
ココナッツタピオカ
続いては、“タピオカ”を使ったスイーツの紹介です。ココナッツ入りで、より中国風に。
【材料】
ココナッツミルク…２００ｍｌ
水…２００ｍｌ
砂糖…大さじ２
塩…ひとつまみ
牛乳…１００ｍｌ
生クリーム…大さじ３
タピオカ（小粒）…３０ｇ
バナナ…１本
レモン汁…少々
【作り方】
１．鍋に６００ｍｌの水を煮、水洗いしたタピオカを入れ、混ぜながら１０～１２分中火で芯が少し残る程度まで茹で、ザルに上げて水にさらします。
２．バナナは皮をむき、ひと口サイズに切ってレモンをかけます。
３．鍋にココナッツミルク、水、砂糖、塩を加えひと煮立ちさせ、砂糖を溶かします。
４．鍋底に冷水を当て、粗熱が取れたら牛乳、生クリームを加え、混ぜて１と２を加え完成です。
（参考サイト：Ｅ・レシピ）
冷蔵庫で冷やしたココナッツは脂肪分が固まるので、嫌な方は除きましょう。
フルーツココナッツ
最後は、とっても簡単に作れる“ココナッツ”を使ったスイーツの紹介です。材料も少ないので、パパッと作ってお子さんのおやつにもＧＯＯＤ。
さっそくレシピを紹介します。
【材料】
ココナッツミルク…４００ｍｌ
水…１００ｍｌ
砂糖…大さじ２
いちご…１／２パック
バナナ…１本
【作り方】
１．ココナッツミルクに水と砂糖を入れ、ひと煮立ちさせて冷まします。
２．いちごは水洗いをし、水気を切ってヘタを取り、２～４つに切ります。
３．バナナは皮をむき、１ｃｍ幅に切りましょう。
４．器にいちご、バナナを入れ、温かいココナッツミルクを注いだら完成です。
（参考サイト：Ｅ・レシピ）
カットしたフルーツにココナッツミルクをかけるだけなので、超簡単に作れちゃいます！
ちょっと小腹が空いた時なんかにもおすすめの一品。寒天やゼラチンを加えると、ゼリーにもなります。
