中国グルメ・食文化

  1. 生食文化

    日本のソウルフードといえば、ラーメン、カレーライス、おにぎり、ハンバーグ、天ぷら、寿司、納豆などなど。中には海外で人気を博すものも少なくありません。ここでは…

  2. 日本と中国のラーメン

    世界中で人気の日本食といえばラーメン、発祥の地は中国といわれます。今となっては日本なのか中国なのか、けっこう議論が分かれるところではないでしょうか。だって両…

  3. 地方による味覚の違い-酸っぱい味が好き?

    国土が広いこと、気候や地方色、習慣、文化などの影響により、中国の料理にはさまざまな特色があります。また、地方によって好まれる味も異なります。今回は「醋」(c…

  4. 黒いお酢の正体は?

    中国で餃子を食べに店に入るとテーブルの上に黒い液体が置かれています。醤油かと思いきや、なめてみるとお酢です。時には、瓶の中にその黒い酢と生にんにくを入れて漬…

  5. 中国の土産話

    一番中国語の練習になるのは、旅行した場所について中国人の友達に中国語で旅游见闻(lǚ yóu jiàn wén:土産話)をすることではないでしょうか。土産話…

  6. 中国のお土産②

    中国で暮らしたことがあると、帰国してから、本場の中国料理が懐かしくなることはありませんか?お土産に現地の味を粉末になっていない花椒(huā jiāo)が…

PAGE TOP