ツバメの巣に匹敵する栄養価－中国のシロキクラゲとは？
中国広東料理の高級食材と言えば「燕窝」（yànwō ツバメの巣）ですね。そのツバメの巣に匹敵するほど栄養価が高く、滋養強壮に優れ、しかも安価で手に入るのが「银耳」（yín’ěr シロキクラゲ）です。美しいスープで有名ですが食べてみたことがありますか？ツバメの巣に匹敵する栄養価－中国のシロキクラ…
中国歴史・民族
日本人男性が愛する中国人女性の魅力と、留意すべき結婚後のリス…
ある時期日本の奥様方は韓国人俳優のとりこになりました。それは日本の男性には見られないような魅力を韓国人俳優に見出したからです。同じように日本人男性は、日本人女性に…
金嗓子・中国では欠かせないのど飴
中国のものは全て口にしたくない。と感じている日本人も少なくないでしょう。しかし中国に移住することになった日本人は、中国にも中国ならではの良いものがあるこ…
红灯笼－中国の慶事に欠かせない赤ちょうちん
祝祭日はもとより、婚礼や開店祝いなどあらゆる慶事に欠かせない中国ならではの飾りつけが、赤い色をした装飾用のちょうちん「红灯笼」です。日本の中国料理店にも飾られて…
芝麻酱の魅力！家庭で作れる中国の調味料と使い方を紹介
中国料理に欠かせない、どこの家庭にもある調味料といえば「芝麻酱」つまり胡麻ペーストです。中国東北地方や華北地方の冬の名物料理「火锅」（huǒguō 寄せ…
中国のお餅－年糕を食べよう
中国のお餅「年糕」（niángāo）は白色だけでなく赤色や黄色などもあり、とてもカラフルです。鍋料理やスープ料理、炒め物に使いますが、日本のお餅とは違い…
中国麻雀と日本麻雀のルールの違い：日本の麻雀と中国の麻雀、ど…
日本麻雀の発音がどれほど中国語の発音と同じなのかを考察しました。今回は本場中国の中国麻雀のルールに注目してみましょう。はたして日本のルールは中国でも通じるの…
中国の厳冬はこれ！芯から温まる羊肉スープ
中国西北地区を中心に広く食べられているのが羊肉料理です。とりわけ氷点下10～20度以下の日が続く厳寒の地域では、体を芯から温めてくれるので、冬に欠かせない郷土料…
中国伝統芸能－四川变脸
高らかな声で歌いながら舞う役者が、衣装の袖や扇で顔を隠したほんの一瞬の間に、くま取りを施した面が変わる…。そして数十秒の間にいくつもの面に変わっていく…。…
中国と日本－仲が悪くなった時の対応の違い
世の中いろんな価値観の人がいるので、人間同士必ずぶつかります。面白いのが仲が悪くなった時の対応は日本人と中国人でまったく違うことです。この記事を読むと、…
中国人のトイレに行くことへの理解
トイレに行かない人間はいないでしょう。人は生きていくためには食べて出す必要があるからです。それでも日本ではトイレに行くこともはばかれるケースが少なくありません。…
中国人の仕事観！朝9時開店の店が開かないワケ
そのお店は朝九時から開店です。仕事前にその店で朝食を食べていこうと思い九時にいきますが、なんとそのお店のシャッターはまだ閉まっています。これは中国ではよ…
明らかに中国人が間違いを認めない時の対処法
中国で中国人と仕事をしているときに、とことん困ってしまうのが、中国人が間違いを認めようとしない時かもしれません。誰がどう見てもその人が失敗したことは明ら…
唐詩入門：流派別に学ぶ唐時代の詩人とその作品
中華民族にとって貴重な文化遺産の一つが「唐诗」（tángshī 唐時代の詩歌）です。それまでも発展してきた中国詩歌が唐時代に一気に花開き、しかもこの時代…
中国四大刺繍：蘇州の優美、広東の華やかさ、四川の力強さ、湖南…
養蚕の発展と共に約二千年前から民間伝統手工芸として始まった中国刺繍は、各地域や民族性を色濃く反映した様々な流派があります。その数ある流派の中でも特に有名…
華やかな中国刺繍に魅せられて: 中国伝統の刺繡技術と歴史
眼光鋭く勇ましい虎、色鮮やかな牡丹、色とりどりの花鳥、向かい合う鳳凰と龍、池を泳ぐ鯉の群れ。華やかな刺繍に魅せられたのは皇帝だけではありません。これらを…
